Recettes pour les salades, parfait pour les brochettes

L’art culinaire est né avec l’avènement du feu. À cette époque, les gens appréciaient le goût de la viande cuite au feu. Pendant des siècles, les gens ont perfectionné les méthodes de cuisson des plats de viande. Kebab est devenu l’un des chefs-d’œuvre de l’art de la cuisine.

Il existe de nombreuses recettes pour de délicieuses brochettes, et chacune d’elles est la meilleure et «correcte». En Transcaucasie, on pense que, pour récompenser de vivre dans des montagnes isolées, Dieu a donné aux habitants la possibilité de cuisiner de délicieux kebabs..

Kebab dans le Caucase est une chanson qui ne s’arrête jamais et qui s’améliore chaque jour. Des troupeaux de moutons paissent dans les prés des montagnes, se nourrissent de milliers d’herbes, boivent de l’eau des sources des montagnes..

La viande de ces animaux a un goût et un arôme particuliers. Selon les traditions musulmanes, les brochettes sont fabriquées à partir de mouton et de bœuf..

Traditions: avec ce qu’ils mangent d’habitude barbecue?

Insistez sur le goût de la grenade, du cornel et de la prune d’agneau shashlik. Les prunes au beurre, les pêches sont souvent présentes sur la table à côté de la viande cuite au four.

En Arménie, on pense que les plus délicieux kebabs sont préparés par des hommes arméniens. Les fabricants de kebab disent que les moutons qui paissent dans les contreforts de l’Arménie boivent de l’eau minérale même dans les entrailles de la terre, ce qui explique pourquoi l’agneau devient incroyablement tendre et savoureux..

Au moment de servir des brochettes sur la table, des légumes et des légumes frais, de la sauce cornel, des raisins de différentes variétés, du fromage, des pita.

Au Daghestan, très scrupuleux sur le choix de la viande pour le barbecue. Un fabricant de kebab qui se respecte ne prend que de la viande fraîche. De délicieux gâteaux plats aux légumes verts et au fromage, des fruits, des légumes et des légumes verts sont servis avec la viande finie..

En Russie, les kebabs ne sont pas seulement des mets délicieux. Il s’agit plutôt de vacances, de rencontres avec la famille et les amis dans la nature. Pour la cuisson des brochettes, utilisez de l’agneau, du porc, du bœuf et du poulet. La viande est pré-marinée avec du vin, du vinaigre, du kéfir, de l’eau minérale. Chaque amateur de kebab a sa propre recette de marinade.

Sur le territoire de la Russie, de nombreux restaurants et cafés de cuisine caucasienne offrent de goûter aux délicieux plats de la cuisine nationale, notamment le barbecue. Kebab prêt à servir avec des légumes frais, des herbes dont la consommation contribue à améliorer la sécrétion du suc gastrique.

Les raisins frais, les graines de grenade contribuent à l’absorption de la viande. Il existe de nombreuses recettes pour les salades servies avec des brochettes..

Recettes pour des collations de kebab savoureuses et légères

Salade “Aubergines Parfumées”

Ingrédients	Nombre de
Petite aubergine –	4 pièces.
Tomates pesant 100 – 120 g chacune –	3 pièces.
Salade poivrée –	2 pièces.
Navet blanc –	2 pièces.
Huile de tournesol désodorisée –	4 cuillères à soupe
Poivre noir moulu –	goûter
Le sel –	goûter
Citron –	0,5 pcs.
Persil et aneth –	goûter
Temps de cuisson: 30 minutes	Calories par 100 grammes: 184 Kcal

Lavez bien les aubergines, coupez la peau en rondelles, saupoudrez de sel. Tenir avec du sel pendant 15 minutes. Couper l’oignon en rondelles, rincer les aubergines à l’eau pour enlever le sel, faire revenir les légumes à l’huile.

Coupez les tomates en forme de cercles (5 cercles décollés), mettez les aubergines et l’oignon pour les faire frire.

Rincer les poivrons, enlever les pépins, les couper en lanières et les ajouter aux légumes grillés. Saupoudrer de sel et de poivre et de jus de citron..

Mettez dans un bol à salade, étalez les tasses restantes de tomates. Aneth et persil haché et saupoudrer abondamment salade.

Salade arabe: tomates aux olives

Ingrédients requis:

• 6 petites tomates rouges;
• Grosses olives – 2 cuillères à soupe;
• Plume d’oignon vert – 1 botte;
• Huile de tournesol raffinée – 2 cuillères à soupe;
• Un demi citron;
• Le sel.

Temps de cuisson – environ 12 minutes.

Teneur calorique – 112 f / cal.

Laver les tomates, coupées en tranches.

Mettre dans un saladier, verser sur le jus de citron (prendre un quart de jus de citron), verser avec de l’huile. Sur chaque côté, un oignon vert (plume coupé en oblique);

Des olives légèrement plus hautes, coupées en deux;

Couper le citron restant en fines tranches et décorer le haut de la salade.

Laitue à la moutarde

Ingrédients requis:

• Laitue – 250 grammes;
• Sucre – 1 c. À thé;
• Huile végétale raffinée – 3 cuillères à soupe;
• Poudre de moutarde – 1 c. À thé avec le dessus;
• Gingembre râpé – 1 cuillère à soupe;
• Le sel.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Calorie – 127 k / cal.

Rincer les feuilles de salade fraîche, rincer à l’eau courante et sécher. Couper en larges lanières, mettre dans un saladier, saupoudrer de sel et mélanger.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et versez-y de la moutarde sèche. Faire frire le mélange et l’étendre sur une salade hachée.

Versez le sucre sur le dessus, ajoutez le gingembre râpé, mélangez beaucoup. Recommandé pour les brochettes de porc.

Tomates épicées aux haricots verts

Ingrédients requis:

• Haricots verts purifiés (un demi-paquet de haricots surgelés) – 200 gr.
• Tomates denses – 2 pièces;
• Oeuf – 3 pièces;
• Persil vert – 1 botte;
• Ail frais 2 – gousses;
• Huile végétale désodorisée – 1 cuillère à soupe;
• Vin blanc (sec ou demi-sec) – 2 cuillères à soupe;
• Sucre Sable – 1 c. À thé (lorsque vous utilisez du vin, le sucre demi-sec doit être exclu de la recette);
• Le sel;
• Mélange de poivre.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Teneur en calories – 123 / k / cal.

Faites bouillir les haricots dans de l’eau avec du sel, égouttez-les, mettez-les dans une passoire. Mettez les haricots refroidis dans un saladier, ajoutez les morceaux d’ail broyés, mettez les tomates en rondelles, versez la sauce.

Pour préparer la sauce, mélanger l’huile végétale, le vin sec, le sucre, le poivre et le sel. Pour décorer des œufs, cuire pendant 8 minutes et les couper en tranches..

Mettez les œufs sur les tomates, saupoudrez de feuilles de persil finement hachées.

Salade “câlins chauds”

Ingrédients requis:

• Œufs – 3 pièces;
• Pommes non sucrées – 2 pièces;
• Racine de céleri – 100 g;
• Oignons blancs – 1 pc.
• Crème sure 15% de matières grasses – 2 cuillères à soupe;
• Moutarde prête – 1 c.
• Feuille de persil;
• Le sel;
• Poivre moulu.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Calorie – 140 k / cal.

Laver les racines de céleri, peler et râper finement. Couper l’oignon en rondelles, couper les pommes en lanières ou les râper grand.

Cuire les œufs durs, séparer le jaune pour la décoration, le reste de la côtelette. Connecter tous les produits.

Mélanger la crème sure avec la moutarde, combiner avec d’autres produits et mélanger. Verser le jaune broyé sur le dessus et décorer avec les verts.

Salade Arabe “Abu Ganuj”

Ingrédients requis:

• 3 petites aubergines;
• Poivron vert doux – 1 pc;
• Tomates fortes de taille moyenne – 3 pièces;
• Navet d’oignon violet – 1 pc;
• Gousse d’ail – 2 pcs;
• Graines de cumin – 1 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe;
• Huile de tournesol raffinée – 4 cuillères à soupe;
• Persil feuille;
• Le sel.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Calorie – 137 k / cal.

Percer les aubergines à deux endroits et cuire à 190 degrés jusqu’à ce que la peau s’assombrisse (10-12 minutes). Congeler les légumes refroidis et les couper en morceaux de taille moyenne..

Couper le poivron en carrés, couper les tomates en dés, couper les oignons en carrés, hacher le persil. Mélanger tous les légumes doucement..

Mélanger séparément avec du sel, du cumin, de l’ail finement haché et du jus de citron. Saupoudrer de vinaigrette et remuer légèrement..

Salade d’oignons au yaourt

Ingrédients requis:

• Lait aigre épais – 1 tasse;
• Oignons blancs – 6 têtes;
• Un bouquet de persil;
• Bouquet d’aneth frais de taille moyenne;
• Le sel.

Temps de cuisson – 10 minutes.

Calorie – 62 k / cal.

Couper les bulbes en fines rondelles, hacher finement l’aneth et le persil, ajouter le yogourt et le sel..

Salade verte au yaourt

Ingrédients requis:

• Lait aigre épais – 1 tasse;
• Persil vert – 1 botte;
• Légumes à l’aneth – 1 botte;
• Feuilles de coriandre fraîche – 1 petit bouquet;
• Ail – 2 gousses moyennes;
• Le sel.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Calorie – 65 k / cal.

Aneth, coriandre, persil, hacher, hacher ail, mélanger avec du yaourt, sel. Servir avec du pain pita.

Salade: concombres frais aux olives

Ingrédients requis:

• Gros concombre – 1 pc;
• Huile de tournesol raffinée – 5 cuillères à soupe;
• Poivre doux (nécessairement vert) – 1 pc;
• Olives – 50 g.;
• Quelques feuilles de menthe;
• La coriandre;
• Le sel;
• Piment rouge;
• Vinaigre de pomme – 1 cuillère à café.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Teneur en calories – 108 k / cal.

Rincer le concombre, enlever la peau. Couper le long en 2 morceaux, enlever les graines et couper en tranches.

Rincer le poivron, retirer les pépins et le pédoncule, les couper en lanières. Menthe coupée en petits morceaux. Sur un plat peu profond étalé sous forme d’un éventail concombres, poivrons, olives, sel et saupoudrer de menthe.

L’huile végétale, le vinaigre de cidre, la coriandre et le piment fort sont combinés dans un bol et mélangés.

Verser la vinaigrette sur les légumes. Les feuilles de menthe donneront à cette salade une saveur particulière..

Les salades sont généralement offertes pour réveiller votre appétit Les salades de légumes offertes souligneront le goût des brochettes parfumées et juteuses.

Bon appétit!