Mitä liharuokia voi keittää pääsiäisenä

Pääsiäinen on erittäin kirkas ja iloinen loma. Ehkä sitä voidaan kutsua kaikkein kunnioitetuksi kaikille kristillisille uskoville. Ehkä jokaisella on oma erityinen tunteensa..

Kuitenkin, kuinka kaunista on jokin päivä, se vaatii vakavaa valmistelua. Pääsiäiskakkujen ja pääsiäisen lisäksi on myös valmistettava hyviä liharuokia, jotka voivat tyydyttää kaikki pääsiäispöydässä. Tämän artikkelin avulla voit oppia mielenkiintoisia pääsiäismunia reseptejä, jotka voivat helposti tulla aterian keskukseksi. Tavallisesti kypsennetään lihasta pääsiäisenä?

Mitä liharuokia on perinteisesti pääsiäisenä

Pääsiäisen alkamisesta lähtien on alunperin loppuun asti pidetty tätä päivää pitkään lihana. Siksi taulukko vaatii riittävän suuren määrän liharuokia. Itsestään pääsiäisen illallisen ei pitäisi olla vain juhlava ja juhlallinen, mutta myös runsaasti. Siksi perinteisten ruokien lisäksi kannattaa tarkastella lihaa.

Tässä artikkelissa haluamme esitellä sinulle parhaimmat pääsiäisen liharuokia. Ehkä kaikkein vaikuttavin täällä on leivottu koko karitsan olkapää, sianliha tai paistettua naudanlihaa. On kuitenkin mahdollista, ettet saa tehdä samanlaisia ​​astioita, vaan rajoitat itseäsi herkulliseen lihaluuhun, kotitekoiseen makkaraa ja muita kulinaarisia herkkuja..

Tällaisen lihalautasen pääsääntö on sen kylläisyys. Lihan ja reseptin valinnassa olet käytännössä rajoittamaton, joten kokeile vapaasti.

Honey sinappi marinadi kani

ainekset	Lukumäärä
pieni kani –	1 kpl.
kananliemi –	300 ml
valkoinen kuiva viini –	100 ml
oliiviöljyä –	50 ml
valkoviinietikka –	15 ml
voi –	50 g
salottisipuli –	2 kpl.
pekoni –	100 g
tattari hunajaa –	3 taulukko. l.
valkosipuli –	4 hampaita
rakeinen sinappi –	2 taulukko. l.
Dijon-sinappi –	3 taulukko. l.
timjami –	2 haaraa
suolaa ja mausteita –	maistaa
Keittoaika: 180 minuuttia	Kalorit per 100 grammaa: 142 Kcal

Pääsiäinen merkitsee Fastin loppua, niin monet niistä kunnioittavat, todella kaipaavat lihaa. Tämä johti siihen, että pääsiäispöydässä on yleensä melko suuri määrä erilaisia ​​liharuokia. Tavallinen liha, joka on tervetullut tähän päivään, on karitsanliha, mutta oikein keitetyt kani voi myös olla erinomainen keskusruoka..

1. Pese ja kuiva kani keittiöpyyhkeillä. Sen jälkeen leikkaa se osiksi. Ripottele lihaa pienellä määrällä etikkaa ja oliiviöljyä, ripottele suolalla ja mausteilla. Kaada kaikki hyvin kaniin ja jätä se ajeluihin puoli tuntia;
2. Härkä ja valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi. Sinun pitäisi myös tehdä pekonia. Kuumenna pannulla, sulata voin ja paista kaniinien palat kullanruskeaksi. Kun osat ovat valmiita, laita ne paistopannuun;
3. Laita pekonia, valkosipulia, makupaloja ja yksi timjamirakkuri kanin jälkeen kaniin. Paista pari minuuttia ja kaada valkoviini. Sen jälkeen kastike on haihdutettava, kunnes tilavuus on puolittunut;
4. Nyt sinun täytyy lisätä hunajaa, sinappi ja liemi pannulle. Kaada vielä kerran ja tuo seos hitaasti kiehumaan. Tämä kastike kaataa muodon kaniin. Laita jäljellä oleva timjami lihapalojen väliin;
5. Kalvoa pukeudutaan tasaisesti ja keitetään puoli tuntia 170 asteen lämpötilassa. Sen jälkeen irrota kalvo ja kääntäkää kanin palat. Sen jälkeen keitä vielä 30 minuuttia kirkkaassa. Tämän jälkeen käännä palaset uudestaan ​​ja jätä vielä puoli tuntia. Lopullisessa versiossa luut lihasta olisi erotettava hyvin helposti. Tarjoile leveitä munanapuleita sivuseinäksi..

Lamb fricassee vihannekset vihreällä punaviinillä

On valtava valikoima ruokia, jotka rohkeasti hämmästyttää sinut kirkkaalla pääsiäisen lomalla. Kuitenkin vielä yksi tärkeimmistä ja perinteisistä herkkuista on hieno karitsa, joka on vihastettu punaviinissä.

• karitsamassa – 1 kg;
• ontto luut – 4 kpl;
• selleri root – 200 g;
• kesäkurpitsa – 1 kpl;
• porkkanat – 200 g;
• Filo-leivonnaiset – 250 g;
• kuiva punaviini – 1 pino;
• valkosipuli – 4 hampaat;
• kaneli, rosmariini, suola ja pippuri;
• oliiviöljy;
• demi-glace-kastiketta.

Aika: 4,5 tuntia.

Kalori: 189 Kcal.

1. Leikkaa koko karitsan tarpeeksi pieniksi kuutioiksi, alle 2 cm: n. Niiden tulee olla hyvin suolattuja ja pippuria. Lisää hienonnettu valkosipuli ja rosmariini lihaan. Sen täytyy marinoida noin 2 tuntia;
2. Kuumenna pannulla oliiviöljyä maksimilämpötilassa. Liha on paistettava kunnes kullanruskea. Vähennä lämpötilaa ja lisää puolet viinistä pannulle. Kaada karitsan noin 2 tuntia lisäämällä vähitellen jäljellä oleva viini;
3. Zucchiniä, porkkanoita ja selleriä leikattiin myös kuutioiksi, hieman vähemmän lihaa. Niitä pitäisi paistettua erillisessä astiassa, kunnes puolet kypsennetään. Vihannekset asetetaan lihaan noin 20 minuutissa, kunnes keitetyt;
4. Ota 4 muotia ja aseta ne filo-arkkeihin. Jätä taikinan reunat hieman riippumaan. Kumpaankin muottiin laittaa luun sekä karitsan kasviksia. Tämän jälkeen luun tulee olla ripustettu ripustamalla taikinaa ja tekemällä pieni pussi. Paista kaikki 10 minuuttia. Lämpötila – 180. Fricassee olisi palvellut, lahti luussa saadun viinikastikkeen. Kaada jäänteet kattilakiveksi..

Pääsiäinen liha

Ennen pääsiäistä sinulla on oltava aikaa valmistautua niin suuri määrä ruokia, että vain pää pyörii. Pääsiäiskakut ja kyllä ​​maalaus munat. Milloin on aika tehdä liharuokia? Tässä pelastustoiminnassa tulee monipuolinen ja luotettava keittiön assistentti – hidas liesi.

• karitsan olkapää – 500 g;
• sianliha – 600 g;
• naudanliha – 500 g;
• paprika – 2 kpl;
• tuoreet herneet – 300 g;
• vihreät pavut – 400 g;
• sipulit – 3 kpl;
• valkosipuli – 5 hampaat;
• siementen makea ja sinappi – 1 tl. l;
• oliiviöljy;
• suolaa ja pippuria.

Keittoaika: 2 tuntia.

Kalori: 186 Kcal.

1. Kaikki liha leikataan noin 5 cm: n suuriksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne suuriksi höyheniksi. Sen jälkeen ottaa valkosipuli ja leikata;
2. Hitaasti liesi, käynnistä “paistamisen” tilassa, sitten lämmitä öljyä ja paista kaikki liha siihen kunnes kullanruskea. Voit joutua lisäämään oliiviöljyä, joten tarkkaile tarkasti sitä. Kun liha paistetaan, poista se hitaasta liesi- tä;
3. Nyt on aika kokata sipulit jäljelle jääneessä öljyssä kulhossa. Lisää siihen väkevät alkoholijuomat ja sinappi. Kaikki on paistettava noin 7 minuuttia, jonka jälkeen paahdettu liha ja valkosipuli palaa hitaasti uuniin. Kaada kaikkimaaksi ja kaada pari lasillista keitettyä kuumaa vettä. Käynnistä Quenching-tila ja keitä liha puolitoista tuntia;
4. Kun tämä aika on ohi, lisää paprika lihaan. Lisää tarvittaessa vettä ja keitä kahdenkymmenen minuutin ajan.
5. Leikkaa vihreiden papujen kärjet ja lisää ne myös muhennokseen. Kaada joissakin oliiviöljy, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua, kokeile astiaa ja suolaa se tarvittaessa..

Sianlihafilee kuv

• sianliha – 500 g;
• kuivatut viikunat – 100 g;
• pähkinä – 100 g;
• pekoni – 10 nauhat;
• oliiviöljy – 3 pöytää. l;
• suolaa ja pippuria.

Keittoaika: 65 minuuttia.

Kalori: 167 Kcal.

1. Leikkaa koko pekoni pitkäksi kaistaksi. Laita mutterit ja viikunat tehosekoittimeen. Ne on hienonnettava hienoksi;
2. Huuhtele ja kuivaa sianliha. Tarkasta lihaa kalojen ja rasvan läsnäollessa – ne on leikattava. Leikkaa sianliha erittäin terävällä veitsellä. Sitä ei kuitenkaan pitäisi leikata loppuun. Avaa pala kuin kirja ja hankaa se suolalla ja mausteilla;
3. Bacon laittaa päällekkäin, ja sitten laittaa ne lihaan. Leikkuussa tulisi asettaa viikunoita pähkinöillä. Roll up liha kuin rulla, ja myös kääri se pekoni. Muista sitoa rulla kulinaarisella langalla, muuten se avautuu paistamisen aikana;
4. Keitä tela pannulla oliiviöljyllä. Käännä se jatkuvasti niin, että se on tasaisesti paahdettu. Kuoren ulkonäön jälkeen siirrä tela rasvattuun muotoon. Paista se puoleksi tunniksi 200 astetta. Jos on olemassa lämpömittari, voit tarkistaa sisäisen lämpötilan – sen pitäisi olla 70. Jäähdytä lihaa ja leikkaa se.

Lihapalo munalla

ainesosat:

• jauheliha – 700 g;
• hiiva taikina – 250 g;
• munat – 6 kpl;
• 1 keltuainen;
• jauhot – 75 g;
• sipulia – 1 kpl;
• persilja – 1 nippu;
• valkosipuli – 2 hampaat;
• voi – 50 g;
• suolaa ja pippuria.

Aika 1 tunti 20 minuuttia.

Kaloriumpitoisuus: 256 kcal.

1. Keitä 5 munaa kovaa, sitten jäähdytä ne ja poista kuori. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Paista voita. Lisää jauhettua sipulia, hienonnettua persiljaa, valkosipulia ja yksi raakamaisi mätiin. Kaikki suola ja pippuri. Sekoitetaan hyvin;
2. Roll taikina kerrokseksi. Aseta puolikas jauhettu liha sen reunaan. Paistetaan munat säännöllisin välein koko pituudelta. Ne tulisi peittää jäljellä olevilla täytteillä. Sulje taikinan kaikki vapaat reunat;
3. Ota pyöreä taikina muoto, jossa on rengas keskellä. Tämä antaa leivälle pyöristetyn muodon. Yhdistä telan molemmat päät toisiinsa ja tee kolmiomaiset leikkaukset kuorelle. Poista taikina näistä leikkauksista niin, että osa jauhelihasta jää paljaaksi;
4. Rasvaa leivän kuori kermavaahdon kanssa ja leivotaan se 180 asteen uunissa noin neljäkymmentäviisi minuuttia. Leipä on palattava vielä lämpimänä..

Pääsiäinen kylmä välipala

Kiinteän toisen kurssin lisäksi ei pidä unohtaa kylmää välipaloja. He auttavat tekemään lomapöydästä enemmän temaattisia. Mitä keittää pääsiäiselle kylmältä lihalta? Harkitse reseptejä.

Sianliha Naudanliha Jelly

Real brawn on todella suosikki lihapullo monista miehistä. Runsas määrä lihaa, runsaasti makua – tämä on tärkein ero tämän ruokalistan sen analogeista..

• sianliha – 1 kg;
• naudanliha – 600 g;
• pippuria – 6 kpl;
• porkkanat – 1 kpl;
• sipuli – 1 kpl;
• valkosipuli – 4 hampaat;
• suolaa – 2 tl. l;
• laakerinlehti – 3 kpl..

Aika 17 tuntia.

Kaloriumpitoisuus: 185 kcal.

1. Kaada sianliha jalkoihin huoneenlämpötilaan, laita ne syvällä pannulla vedellä yön yli. Aamulla ne on huuhdeltava perusteellisesti ja vedettävä veitsellä;
2. Laita pesty jalat pannuun ja kaada tarpeeksi vettä niin, että se peittää kokonaan sianlihan pari senttimetriä. Lisää laakerinlehtiä ja pippuria. Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Mykistä se mahdollisimman vähäiseksi ja keitä jalat 4 tuntia kansiin peitetyllä tavalla.
3. Kun jalat ovat haudutettua, myös sipulia on lisättävä porkkanoilla, hienonnettu naudanliha. Kaada kaikkina ja keitä vielä 2 tuntia.
4. Paista valkosipuli ja laita se pannulle. Kuitenkin, ennen kuin laitat valkosipulin, sinun pitäisi saada vihanneksia ja lihaa. Liemi pitää kiehua vielä neljänneksellä tunti, jonka jälkeen se on tyhjennettävä;
5. Tänä aikana jäähdytä lihaa ja pura se kuituihin. Leikkaa porkkana kuvitteellisesti – se sisustaa lautasen. Aseta liha noin puoleen astiaan hyytelevyn pohjalle ja täytä jäljelle jäänyt tila liemellä. Jätä puoli tuntia huoneenlämmössä, ja sitten jääkaappi. Kestää noin 10 tuntia täysin jäädyttää..

Maksa rulla

Kuten usein näet siitä, että maksa on yksinkertaisesti unohdettu. Kuitenkin tämä sivutuote sisältää runsaasti ravintoaineita, ja sen sisältämät astiat voivat peittää hyvän lihanpalan..

• maksa – 180 g;
• kova juusto – 80 g;
• kermajuusto – 20 g;
• majoneesi – 1 pöytä. l;
• voi – 50 g;
• Sammakko – 1,2 kpl;
• purjo – 0, 5 varret;
• valkosipuli – 5 hampaat;
• leipä – 20 g;
• muskottipähkinä, paprika, pippuri ja suola;
• oliiviöljyä.

Keittoaika: 40 min.

Kaloriumpitoisuus: 265 Kcal.

1. Tätä rullaa varten on hyvä saada hyvä naudan maksa. Se on huuhdeltava huolellisesti, ja poistettava kaikki karkeat johtimet ja sappitiehytykset. Sen jälkeen maksa on leikattava pieniksi paloiksi;
2. Sen jälkeen maksa on leivitetty sekoitus keksejä ja mausteita. Sipulit ja valkosipuli leikataan pieniksi viipaleiksi, lisää ne maksaan ja paista oliiviöljyllä. Kun hän saa kuoren, lisää lasi vettä ja kiehuu kaikkea, kunnes kypsennetty;
3. Maksa on jäähdytettävä ja kierrettävä kaikkea lihamyllyssä täytteenä. Lisää voita sekaan ja sekoita kunnes sileä;
4. Levitä päällinen kalvo pöydälle ja levitä sitä maksassa tasaiselle kerrokselle. Tämän jälkeen laita myös täyttö: raastettua kovaa juustoa sekoitettuna kermaan, majoneesiin ja hienonnettuun valkosipuliin. Sen jälkeen kaataa kaikki rullalle;
5. Tämä rulla on jätettävä jääkaapissa yön yli niin, että se on kylmä ja siitä tulee loistava kylmä ateria..

Kuinka oikein palvella pääsiäispöytä

Seuraavat pääsiäispöydän tarjoamat vinkit ovat hyödyllisiä kaikille emännille:

1. Koska pääsiäinen on kirkas loma, pöydän koristelu on erittäin harmoninen ja kirkas. Laita pöydälle iloinen ja aurinkoinen pöytäliina ja lautasliinat;
2. Pöydän keskellä on oltava värikkäitä munia sisältävä kori. Tietenkin, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa luoda sitä, niin kaunis levy tekee;
3. Pääsiäispöydässä on oltava kukkia. Pääsiäiseen sopivat standardit ovat hyasintit tai tulppaanit. Jos et voi ostaa todellisia kukkia, niin pajun oksat tulevat pelastamaan..

Kuten näette, pääsiäinen tarjoaa mahdollisuuden juhlia sitä isossa muodossa, eikä ole erityisen rajoitettu liharuokien valintaan. Käytä ainesosia ja luo todella ihana päivä perheellesi ja ystävillesi..